红烧鸡爪子的做法，准备工作／炒制鸡爪子／烧制鸡爪子

摘要：红烧鸡爪子是一道美味可口的传统菜肴，它的制作过程简单易学，味道鲜美可口。下面就让我们一起来学习一下红烧鸡爪子的做法吧。

1、准备工作

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜鸡爪子500克、生姜适量、蒜瓣适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香菜适量。

其次，将鸡爪子洗净，剪掉指甲部分，用开水焯水煮5分钟，去除血水，捞出备用。

然后，将姜切成片，蒜瓣剁成蒜蓉备用。

2、炒制鸡爪子

热锅凉油，将姜片和蒜蓉放入锅中炒香。

然后，将焯水过的鸡爪子放入锅中，翻炒均匀。

接着，加入适量的料酒炒匀，使鸡爪子入味。

3、烧制鸡爪子

接下来，加入适量的水，水量不要超过鸡爪子，盖上锅盖小火炖煮30分钟。

然后，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

最后，继续小火炖煮15分钟，直到鸡爪子入味，汤汁浓稠即可。

红烧鸡爪子做好后，撒上适量的香菜即可出锅。这道菜肴色香味俱佳，口感嫩滑，麻辣可口，是一道家常菜肴中的经典之作。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的主菜，都是不错的选择。快来动手试试吧！