煲鲍鱼鸡汤，首先需要准备新鲜的鲍鱼和鸡肉，将鲍鱼清洗干净切片，鸡肉切块备用。接下来，准备一些配料如姜片、葱段和料酒，用料酒腌制鸡肉片刻，以去腥味。然后，在煲汤锅中加入足够的清水，放入鸡肉、鲍鱼、姜片和葱段，调入适量的盐和胡椒粉，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。最后，根据个人口味可以加入一些鲜菇、木耳或者山药等增加口感，煮至熟透即可。这样煲出的鲍鱼鸡汤口感鲜美，清香浓郁，汤汁浓稠，滋味十足。
鲍鱼炖鸡的家常做法
用料
鲍鱼4只，鸡半只，姜2片，红枣5颗，枸杞6-8粒，盐适量，虫草花适量
鲍鱼鸡汤的做法步骤
步骤1
土鸡，清洗干净后，焯水捞出冷水清洗。肉类煲汤焯水尽量不要放料酒，放生姜就好了，肉类煲汤一定要焯水，后续的汤汁才会干净没有杂质
步骤2
焯水要快，焯水后冷水清洗，鸡肉的皮会更Q弹，怎么煲都不会烂，这样吃起来口感会更好。
步骤3
鲍鱼清洗小技巧1、准备一个干净的刷子认真地给鲍鱼擦洗一番2、用铁的小汤勺或小刀切断和贝壳相连的贝柱3、用小刀将内脏切掉，在飽鱼的嘴巴上划一刀，去除鲍鱼嘴和食胃管4、清洗杀好的鲍鱼并抹干水分，即可加工菜肴
步骤4
虫草花先泡发，红枣去核
步骤5
倒入砂锅里
步骤6
加入适量的清水，大火煮开3-5分钟，去掉泡泡。然后小火慢炖1个小时或者1个半小时
步骤7
出锅前加入适量盐和枸杞就好了
鲜鲍鱼炖鸡的做法，鲜鲍鱼怎么炖鸡好吃
步骤/方式1
鸡块洗净
步骤/方式2
锅内冷水加姜片，葱段，料酒，大火烧开。洗掉浮沫捞出。
步骤/方式3
提前洗净料包的食材，泡发1小时。
步骤/方式4
卖鲍鱼的小哥帮我杀好了鲍鱼，回来洗净改刀就好了。
步骤/方式5
将飞过水的鸡块，鲍鱼（和鲍鱼壳），汤料一起放入砂锅，加两片生姜，添开水，大火煮开后，再转小火炖两个小时以上，直到鸡肉脱骨，鲍鱼软嫩。
步骤/方式6
关火，加一小勺蒸鱼豉油（或者生抽），一点盐调味。盐根据自己口味增减。一道美味的鲍鱼炖鸡就做好啦！
鲍鱼炖鸡家常做法
食材清单
大连鲍5个
鸡腿一只
葱一根
姜两片
水发香菇四朵
烹饪步骤共5步
鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上
处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除
如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪
用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物
把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物
