香菇鸡汤的制作需要准备的材料包括：新鲜的鸡肉、干香菇、姜片、葱段、盐和适量的清水。首先，将鸡肉切成块状，香菇泡发后切成片。接下来，将姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水，放入鸡肉块和香菇片，煮开后撇去浮沫。然后，转小火慢炖1-2小时，以达到鸡肉熟烂、香菇入味的效果。最后，加入适量的盐来调味，炖煮10分钟即可。这样制作出的香菇鸡汤清香醇厚，口感鲜美。
黄磊的香菇鸡汤怎么做的
做法：1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用。
2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用，葱切段，姜切片，蒜切瓣儿。
3、锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开。
4、冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。
5、翻炒4、5分钟待鸡翅变为金后加温开水，水基本没过鸡翅即可。
6.开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀。
7.放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，用筷子戳一下鸡翅，此时应该已经熟了。大火收汁儿即可
清炖鸡汤的正确做法
材料
主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，参50克，黄芪50克，
辅料：红枣10克，姜片，
调料：料酒，精盐，味精
做法
(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将参、黄芪用清水洗净、切段。
(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
